logo

Viskas, ką reikia žinoti apie mėsėdžių dietą

Mėsėdžių dieta (mėsėdžių dieta) susideda tik iš mėsos ir gyvūninės kilmės produktų, išskyrus visus kitus maisto produktus.

Teigiama, kad jis skatina svorio metimą, gerina nuotaiką ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, be to, sprendžiamas kitas sveikatos problemas..

Tačiau dieta yra labai ribojanti ir ilgainiui gali būti nesveika. Be to, jokie tyrimai nepatvirtina jo tariamos naudos sveikatai..

Šiame straipsnyje aptariama mėsėdžių dieta, įskaitant tai, ar ji gali padėti numesti svorį, galimą jos privalumą ir trūkumus bei kaip jos laikytis..

Kas yra mėsėdžių dieta?

Mėsėdžių dieta yra ribojanti dieta, apimanti tik mėsą, žuvį ir kitus gyvūninius produktus, tokius kaip kiaušiniai ir kai kurie pieno produktai.

Visiškai neįtraukiami visi kiti maisto produktai, įskaitant vaisius, daržoves, ankštinius augalus, grūdus, riešutus ir sėklas..

Jos šalininkai taip pat rekomenduoja pašalinti arba apriboti pieno produktus tik maiste, kuriame yra mažai laktozės, kuri yra pienas ir pieno produktai, tokie kaip sviestas ir kietasis sūris..

Mėsėdžių dieta kyla iš prieštaringai vertinamo įsitikinimo, kad mūsų protėviai daugiausia valgė mėsą ir žuvį, o dėl didelio angliavandenių kiekio dietos kalta šiandieninė didelė lėtinių ligų norma..

Kitos populiarios mažai angliavandenių turinčios dietos, tokios kaip keto ir paleo dietos, riboja, bet neatmeta angliavandenių vartojimo. Tačiau mėsėdžių dieta siekiama visiškai pašalinti angliavandenius..

Seanas Bakeris - buvęs amerikiečių podiatras - geriausiai žinomas mėsėdžių dietos šalininkas (1).

Jis cituoja mėsėdžių dietos liudijimus kaip įrodymus, kad ja galima gydyti depresiją, nerimą, artritą, nutukimą, diabetą ir dar daugiau (1, 2).

Tačiau nė viename tyrime nebuvo analizuojamas mėsėdžių dietos poveikis žmogaus organizmui..

Be to, 2017 m. Naujosios Meksikos valstijos medicinos komisija atšaukė Bakerio medicinos licenciją dėl susirūpinimo jo kompetencija (3).

Mėsėdžių dieta skirta vartoti tik gyvūninius produktus, tokius kaip mėsa, žuvis, kiaušiniai ir nedidelis kiekis pieno produktų, kuriuose yra mažai laktozės. Dietos besilaikančių asmenų atsiliepimai teigia, kad tai gali padėti gydyti įvairias sveikatos problemas, tačiau jokie tyrimai nepatvirtina šių teiginių.

Kaip laikytis mėsėdžių dietos

Dietos laikymasis reiškia, kad reikia atsisakyti visų augalinių maisto produktų ir valgyti tik mėsą, žuvį, kiaušinius ir nedidelį kiekį pieno produktų, kuriuose yra mažai laktozės..

Maistas, kurį reikia valgyti, yra jautiena, vištiena, kiauliena, ėriena, kalakutiena, organinė mėsa, lašiša, sardinės, baltoji žuvis ir nedidelis kiekis sunkiosios grietinėlės ir kietojo sūrio. Taip pat leidžiama naudoti sviestą, taukus ir kaulų čiulpus.

Dietos šalininkai pabrėžia, kad reikia valgyti riebius mėsos gabalus, kad patenkintumėte kasdienius energijos poreikius.

Mėsėdžių dieta skatina vartoti vandenį ir kaulų sultinius, tačiau nerekomenduoja gerti arbatos, kavos ar kitų gėrimų iš augalų.

Nėra konkrečių rekomendacijų dėl kalorijų suvartojimo, porcijų dydžio, maisto ar užkandžių kiekio per dieną. Dauguma besilaikančių dietos siūlo valgyti taip dažnai, kaip norite..

Laikantis mėsėdžių dietos, valgoma tik mėsa, žuvis ir gyvūniniai produktai, išskyrus visus kitus maisto produktus. Vadovas nepateikia kalorijų suvartojimo, patiekalų dydžio ar valgio laiko nurodymų.

Ar ji gali padėti numesti svorį??

Dėl tam tikrų mėsėdžių dietos aspektų gali sumažėti svoris. Kai kurie tyrimai parodė, kad dietos, kuriose yra daug baltymų ir mažai angliavandenių, gali skatinti svorio netekimą (4, 5, 6).

Tai daugiausia dėl to, kad baltymai gali padėti pasijusti sotesniems po valgio, o tai gali lemti mažesnį kalorijų kiekį ir vėliau svorio netekimą. Baltymai taip pat gali padidinti jūsų medžiagų apykaitą, padėdami sudeginti daugiau kalorijų (7, 8, 9).

Vadinasi, laikydamiesi mėsėdžių dietos, galite jaustis sotesni ir suvartoti mažiau kalorijų - bent jau per trumpą laiką..

Vienas 3 mėnesių tyrimas, kuriame dalyvavo 132 antsvorį turintys ar nutukę suaugusieji, palygino 4 dietų, kurių sudėtyje buvo įvairaus angliavandenių ir baltymų, poveikį lieknėjimui (4).

Tie, kurie valgė baltymų dietas, kurių baltymų kiekis buvo 0,9–1,3 gramo 1 kg kūno svorio per dieną, neteko žymiai daugiau svorio nei tie, kurie valgė 0,6–0,8 gramus 1 kg kūno svorio per dieną ( 4).

Kiti tyrimai rodo panašius rezultatus ir rodo, kad padidėjęs baltymų kiekis ir sumažėjęs angliavandenių vartojimas gali sukelti ilgalaikį svorio kritimą nei dietos, kuriose yra mažai baltymų ir daugiau angliavandenių (10).

Labiausiai tikėtina, kad bendro kalorijų kiekio sumažinimas - kurį gali būti lengviau padaryti esant didesniam gausaus baltymų kiekiui - yra pagrindinis svorio mažinimo veiksnys (11).

Be to, dėl labai ribojančio mėsėdžių dietos sunku laikytis ilgalaikio elgesio..

Padidėjęs baltymų kiekis ir sumažėjęs angliavandenių vartojimas gali padėti numesti svorį. Tačiau norint sulieknėti nereikia itin didelio baltymų kiekio ir visiško angliavandenių pašalinimo iš mėsėdžių dietos..

Mėsėdžių dietos nauda

Kadangi mėsėdžių dietoje nėra angliavandenių, dėl to negalima naudoti sausainių, pyragų, saldainių, gazuotų gėrimų, kepinių ir panašių maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių..

Šiuose maisto produktuose yra labai mažai naudingų maistinių medžiagų ir dažnai jie turi daug kalorijų. Taigi jiems reikėtų riboti sveiką ir subalansuotą mitybą..

Maistas, kuriame yra daug cukraus, taip pat gali būti problemiškas diabetu sergantiems žmonėms, nes gali pakelti cukraus kiekį kraujyje. Tiesą sakant, diabeto gydymui dažnai rekomenduojama apriboti rafinuotų angliavandenių ir saldžių maisto produktų suvartojimą (12).

Tačiau norint visiškai kontroliuoti diabetą, visiškai pašalinti angliavandenius iš dietos nerekomenduojama. Vietoj to, rekomenduojama valgyti mažiau sveiko, skaidulų turinčio maisto, kuris nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių (12).

Mėsėdžių dietoje nėra rafinuotų angliavandenių ar saldžių maisto produktų, kurie galėtų padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau norint visiškai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje nereikia visiškai vengti angliavandenių..

Mėsėdžių dietos trūkumai

Dėl labai ribojančio pobūdžio ir visiško daugumos maisto grupių pašalinimo mėsėdžių dieta turi daug trūkumų..

Daug riebalų, cholesterolio ir natrio

Atsižvelgiant į tai, kad mėsėdžių dietą sudaro tik gyvūniniai produktai, joje gali būti daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio..

Sotieji riebalai gali padidinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, o tai gali padidinti širdies ligų riziką (13).

Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad didelis sočiųjų riebalų ir cholesterolio suvartojimas nėra stipriai susijęs su didesne širdies ligų rizika, kaip manyta anksčiau (14, 15).

Tačiau mėsėdžių dietoje gali būti didelis kiekis sočiųjų riebalų. Nė viename tyrime nebuvo analizuojamas tik valgant gyvūninius produktus poveikis. Vadinasi, tokio didelio riebalų ir cholesterolio kiekio vartojimo pasekmės nėra žinomos..

Be to, kai kuriose perdirbtose mėsose, ypač lašiniuose, taip pat yra daug natrio..

Valgant didelius šių maisto produktų kiekius, gali būti vartojama per daug natrio, o tai siejama su padidėjusia aukšto kraujospūdžio, inkstų ligų ir kitų neigiamų pasekmių sveikatai rizika (16).

Perdirbtos mėsos vartojimas taip pat buvo susijęs su didesniu tam tikrų vėžių, tokių kaip gaubtinės ir tiesiosios žarnos, vėžiu (17).

Gali atsirasti tam tikrų mikroelementų ir naudingų augalų junginių trūkumų

Mėsėdžių dietoje netaikomi maistingų medžiagų turintys maisto produktai, tokie kaip vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai ir sveiki grūdai, kuriuose yra sveikų vitaminų ir mineralų..

Nors mėsa yra maistinga ir suteikia organizmui mikroelementų bei vitaminų, ji neturėtų būti vienintelė jūsų dietos dalis. Griežta dieta, pavyzdžiui, mėsėdžių dieta, gali sukelti kai kurių maistinių medžiagų trūkumą, o kitų - per daug vartoti (18).

Negana to, dietos, kuriose gausu augalinio maisto, buvo siejamos su mažesne tam tikrų lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, tam tikros vėžio formos, Alzheimerio ligos ir 2 tipo diabeto, rizika (19, 20, 21)..

Taip yra ne tik dėl didelio vitaminų, skaidulų ir mineralų kiekio augaliniame maiste, bet ir dėl naudingų jų augalinių junginių ir antioksidantų (20).

Mėsėdžių dietoje nėra šių junginių ir ji neturi ilgalaikio naudos sveikatai.

Nėra pluošto

Skaidulų - nevirškinamų angliavandenių, skatinančių žarnyno sveikatą ir gerinantį žarnyno judrumą, yra tik augaliniame maiste (22).

Todėl mėsėdžių dietoje nėra skaidulų, dėl kurių gali užkietėti viduriai (23).

Be to, pluoštas yra nepaprastai svarbus tinkamam žarnyno bakterijų balansui. Tiesą sakant, neoptimali žarnyno sveikata gali sukelti daugybę problemų ir netgi gali būti susijusi su nusilpusia imunine sistema ir storosios žarnos vėžiu (24, 25).

Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 17 nutukusių vyrų, parodė, kad daug baltymų turinti ir mažai angliavandenių vartojanti dieta žymiai sumažino jų junginių kiekį, kuris padeda apsisaugoti nuo storosios žarnos vėžio, palyginti su daug baltymų turinčiomis ir vidutinio sunkumo angliavandenių turinčiomis dietomis (25 ).

Apskritai mėsėdžių dietos laikymasis gali pakenkti jūsų sveikatai.

Gali netikti kai kurioms populiacijoms

Mėsėdžių dieta gali būti ypač problemiška tam tikroms gyventojų grupėms.

Pavyzdžiui, tie, kuriems reikia riboti baltymų kiekį, įskaitant tuos, kurie serga lėtine inkstų liga, neturėtų laikytis šios dietos (26).

Be to, tie, kurie yra jautresni cholesterolio kiekiui maiste, turėtų būti atsargūs vartodami tiek daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio (27).

Be to, žmonių, turinčių specialių mitybos poreikių, grupės negalės jų patenkinti laikydamosi mėsėdžių dietos. Šios žmonių grupės apima vaikus ir moteris, kurios yra nėščios ar maitinančios krūtimi..

Galiausiai tie, kurie nerimauja dėl savo dietos ar turi problemų dėl ribojančios mitybos, neturėtų išbandyti šios dietos..

Mėsėdžių dietoje yra daug riebalų ir joje gali būti per didelis natrio kiekis. Jame nėra skaidulų ar naudingų augalinių junginių ir jis gali nepateikti žmogaus organizmui tam tikrų maistinių medžiagų..

Ką galite valgyti laikydamiesi mėsėdžių dietos

Mėsėdžių dieta apima tik gyvūninius produktus ir neįtraukia visų kitų maisto produktų.

Laikantis mėsėdžių dietos, visų pirma leidžiama valgyti šiuos maisto produktus:

  • Mėsa: jautiena, vištiena, kalakutiena, subproduktai, ėriena, kiauliena ir kt..
  • Žuvys: lašiša, skumbrė, sardinės, krabai, omarai, tilapijos, silkės ir kt..
  • Kiti gyvūniniai produktai: kiaušiniai, taukai, kaulų čiulpai, kaulų sultiniai ir kt..
  • Pieno produktai, turintys mažai laktozės (mažais kiekiais): sunkioji grietinėlė, kietieji sūriai, sviestas ir kt..
  • Vanduo

Pasak kai kurių besilaikančių dietos, pagardinti druska, pipirais ir be angliavandenių galima..

Be to, kai kurie žmonės mieliau valgo jogurtą, pieną ir minkštą sūrį, tačiau šie maisto produktai paprastai nėra įtraukiami dėl juose esančių angliavandenių..

Mėsėdžių dietos metu leidžiama valgyti mėsą ir žuvį, kiaušinius, kaulų čiulpus, sviestą ir taukus bei nedidelį kiekį kietojo sūrio ir riebios grietinėlės..

Ko negalima valgyti laikantis mėsėdžių dietos

Į mėsėdžių dietą neįtraukiami visi maisto produktai, kurie gaunami ne iš gyvūnų.

Štai draudžiamų maisto produktų sąrašas:

  • Daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, bulvės, šparaginės pupelės, paprikos ir kt..
  • Vaisiai: obuoliai, uogos, bananai, kivi, apelsinai ir kt..
  • Pieno produktai, kuriuose yra daug laktozės: pienas, jogurtas, minkštas sūris ir kt..
  • Ankštiniai augalai: pupelės, lęšiai ir kt..
  • Riešutai ir sėklos: migdolai, moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos, pistacijos ir kt..
  • Grūdai: ryžiai, kviečiai, duona, grikiai, makaronai ir kt..
  • Alkoholis: alus, vynas, alkoholiniai gėrimai ir kt..
  • Cukrus: stalo cukrus, klevų sirupas, rudasis cukrus ir kt..
  • Gėrimai, išskyrus vandenį: saldūs gazuoti gėrimai, kava, arbata, vaisių sultys ir kt..

Nors kai kurie žmonės įtraukia kai kuriuos iš šių maisto produktų, tikroji mėsėdžių dieta to neleidžia..

Mėsėdžių dieta visiškai pašalina maistą, kuris nėra gyvūnų, įskaitant daržoves, vaisius, daug laktozės turinčius pieno produktus, ankštinius augalus, riešutus, sėklas, grūdus, alkoholį, kavą, arbatą ir sultis..

Pavyzdinis meniu

Mėsėdžių dietos ilgalaikėje perspektyvoje sunku laikytis ir jos nėra labai įvairios..

Čia pateikiamas penkių dienų mėsėdžių dietos pavyzdys:

Diena 1

  • Pusryčiai: kiaušiniai, lašiniai, sardinės
  • Pietūs: kepta kalakutiena, džiovinta lašiša, jautienos kukuliai
  • Vakarienė: kiaulienos nugarinė, krabai, vištienos kepenėlės
  • Užkandžiai: truputis parmezano sūrio, trūkčiojantis

2 diena

  • Pusryčiai: krevetės, kiaušiniai, stiklinė riebios grietinėlės
  • Pietūs: kepsnys, tunas, jautienos trūktelėjimas
  • Vakarienė: avienos kotletai, šukutės, jautienos kepenys
  • Užkandžiai: šiek tiek kieto Čederio sūrio, kaulų sultinio

3 diena

  • Pusryčiai: kiaušiniai, lašiša, kalakutienos dešra
  • Pietūs: jautienos troškinys, kiaulienos kotletai, skumbrė
  • Vakarienė: virta kalakutiena, šiek tiek parmezano sūrio, kaulų čiulpai
  • Užkandžiai: kietai virti kiaušiniai, krevetės

4 diena

  • Pusryčiai: upėtakis, smulkinta vištiena, šoninė
  • Pietūs: jautienos kukuliai, truputis čederio sūrio, džiovinta lašiša
  • Vakarienė: lašiniuose virtas krabas, kepsnys
  • Užkandžiai: sardinės, jautienos trūkčiojimai

5 diena

  • Pusryčiai: kiaušiniai, vištienos ar kalakutienos dešros
  • Pietūs: kepta aviena, vištienos kepenėlės, kiaulienos karbonadas
  • Vakarienė: kepsnys, šukutės, virtos svieste, maža stiklinė su sunkia grietinėle
  • Užkandžiai: kaulų sultinys, džiovinta kalakutiena

Mėsėdžių dietos patiekalai ir užkandžiai yra sudaryti tik iš gyvūninės kilmės produktų ir jų nedaug.

Patikrinimas ir atsiliepimai svetainėje erovarenik.com

Pagrindiniai duomenys

Domenas: erovarenik.com

Domeno amžius: 1950 dienų.

Serverio IP: 104.18.34.71

IP vieta: Jungtinės Amerikos Valstijos

Patikimas erovarenik.com informatorius:

Žmonių pasitikėjimo ir vertinimo lygis svetainėje erovarenik.com:

Rekomendacijos svetainei erovarenik.com:

Deja, svetainės pasitikėjimo lygis yra neigiamas. Svetainėje yra nedaug komentarų. Svetainė turi labai blogą reputaciją WOT sistemoje. Norėdami padidinti pasitikėjimo lygį, turite:

* Gaukite įvertinimus mūsų sistemoje. Pavyzdžiui: galite paprašyti savo vartotojų palikti svetainės įvertinimus.

* Pagalvokite, kaip padidinti komentarų skaičių mūsų sistemoje. Pavyzdžiui: galite paprašyti savo vartotojų parašyti komentarą apie svetainę.

* Apsvarstykite galimybę dirbti su neigiama reputacija WOT sistemoje.

Išjungti „erovarenik“ paslaugą.

Nikita Ezhov 10.02.16, 21:29 Sukčiai ir apgavikai 0

Erovarenik.com prenumerata yra prijungta. Prieiga: prisijungimas a28312, slaptažodis 56425. Norėdami išjungti, išsiųskite STOP 0009 numeriu 2317. 25 rubliai / diena. Pagalba: 8 (800) 333-57-14

be komentarų

    2016 07 16 13:46 Oreo
    Draugas atvedė mane į vasarą. Anksčiau dirbome kartu kitoje agentūroje. Ji išvyko į vasarą ir... 08.08.20, 09.52 Zhanna Davidovna
    Jums reikia pateikti ieškinį „zhku“, todėl atneškite jį namuose, vis tiek turite sugebėti. Žmonės turi pusę metų vandens... 20/02/2020, 18:26 Mirka
    Kiek laiko ir pinigų išleidote visoms šioms „motinoms“ ir „močiutėms“?... 2020-02-07, 09:22 Alina
    Taigi tokia organizacija, jie nedaro nieko, išskyrus pinigų plovimą...
  • skyrybos
  • Sukčiai
    • Auto ir transportas
    • Bankai
    • Nėra kategorijos
    • Saugumas
    • Verslas ir finansai
    • Pristatymas
    • Gyvūnai
    • Sveikata ir grožis
    • Internetas ir kompiuteriai
    • Karjera ir darbas
    • Kultūra ir menas
    • Kursai ir mokymai
    • Žmonės
    • Parduotuvės ir prekyba
    • Baldai ir interjeras
    • Mobiliojo ryšio operatoriai
    • Sukčiai ir apgavikai
    • Nuosavybė
    • žinios
    • Švietimas
    • Viešasis maitinimas
    • Poilsis ir pramogos
    • Politika ir vyriausybės struktūros
    • paštas
    • Paspauskite
    • Maistas
    • Kita
    • Kelionės
    • Sportas
    • Fiksuotas ryšys
    • Statyba
    • Televizija ir radijas
    • Telekomunikacijos
    • Kelionių agentūros
    • Paslaugos
    • Elektronika ir technologijos
    • Elektroniniai pinigai
    • Jurisprudencija ir konsultavimas
    • taisykles
    • Privatumo politika
    • Kontaktai
    • Teisės aktai
    • Vartotojo teisės
    • SMS kaina trumpaisiais numeriais
    • Kaip išjungti prenumeratą
    • Kaip išjungti mokamas paslaugas
    • Kaip išjungti „Rostelecom“ prenumeratas ir mokamas paslaugas
    • Kaip išjungti mokamas paslaugas ir „Tele2“ prenumeratas
    • Atsiliepimai apie įmonių darbą portale Uzhal.rf
    • Skundai / atsiliepimai svetainėje uzhal.rf
    • Kodėl, kodėl ir kam žmonės rašo skundus
    • Megafonas
    • „Tele 2“
    • super-best.org
    • „Tele 2“
    • MTS
    • nashasetka.com
    • Beeline
    • „Rostelecom“
    • alltop100.org
    • uslada.name
      07/16/20, 13:46 Oreo Mano draugas nuvedė mane į vasarą. Anksčiau dirbome kartu kitoje agentūroje. Ji nuėjo į vasarą ir... 07/08/2020, 09:52 Zhanna Davidovna Jums reikia pateikti teismui ieškinį, todėl parneškite jį namo, vis tiek turite sugebėti. Žmonės turi pusmetį vandens... 20.02.07, 18:26 Mirka. Kiek laiko ir pinigų išleidai visoms šioms „motinoms“ ir „močiutėms“?... 20.02.02, 09:22 Alina So-so organizacija, nieko nedaryk. išskyrus pinigų plovimą...

    © 2020 | Siaubas - skundai ir apžvalgos el. Knyga Visos teisės saugomos

    Kas yra stebėjimas?

    „Rospotrebnadzor“ įsakė regionų vadovams karantine laikyti visus tuos, kurie įvažiuoja iš užsienio. Atitinkamą dekretą kovo 19 d. Pasirašė skyriaus vedėja Anna Popova.

    Visiems regioniniams Rospotrebnadzor departamentams pavesta organizuoti karantino laikymosi kontrolę. Visi iš užsienio grįžę piliečiai turi būti izoliuoti per 14 dienų. Saviizoliacija gali vykti namuose, o nesant tokios galimybės, rusams turėtų būti suteikta galimybė būti stebėtojams, sakoma rezoliucijoje..

    Kas yra stebėjimas?

    Stebėjimas (iš lot. Observatio - „stebėjimas“) reiškia kompleksą ribojančių ir antiepideminių priemonių, kuriomis siekiama lokalizuoti ir pašalinti infekcinių ligų židinį. Tokios priemonės taikomos asmenims, atvykusiems ar išvykstantiems iš karantino teritorijos. Stebėjimas buvo pasirinktas kaip sveikatos priemonė dar 1893 m. Tarptautinėje sveikatos konferencijoje Drezdene.

    Stebėjimas yra antiepideminė priemonė, kuri atliekama tais atvejais, kai medicininė priežiūra (be izoliacijos) negarantuoja apsaugos nuo naujų ligų atvejų ir kai nepakanka įprasto asmenų, bendraujančių su pacientais, stebėjimo..

    Kas yra stebėtojas?

    Observatorija yra specialiai paskirta ir įrengta stebėjimo patalpa. Jis gali būti įsikūręs administraciniuose pastatuose, mokyklose, viešbučiuose, pionierių ir sporto stovyklose, sanatorijose, keleiviniuose laivuose ir kt. Tokio kambario gyventojams atliekama medicininė apžiūra, termometrija, kai kurios ligos - skubi profilaktika (pavyzdžiui, tiems, kurie bendravo su plaučių maru sergančiais pacientais, atliekama termometrija. tris kartus per dieną ir skubią profilaktiką vartojant antibiotikus) ir laboratorinius tyrimus.

    Kiek laiko reikia stebėti?

    Toks priemonių rinkinys nustatomas nuo to momento, kai žmogus palieka infekcijos židinį arba paskutinį kontaktą su pacientu, ir jo trukmė atitinka maksimalią ligos inkubacinio laikotarpio trukmę. COVID-19 atveju šis laikotarpis yra 14 dienų. Nuo paskutinės galimos infekcijos žmogus buvo nuolat prižiūrimas medikų. Tai būtina norint nustatyti stacionarinės hospitalizacijos poreikį.

    Rusijoje stebėjimas yra dalis karantino priemonių, taikant ne tik koronavirusą, bet ir kitas pavojingas ligas (maras, cholera, raupai, šiltinė ir geltonoji karštinė ir kt.).

    Kada jums reikės hospitalizuoti, o ne stebėti??

    Hospitalizacija bus reikalinga tik tada, jei pasirodys ligos simptomai. Stebėtas pacientas nebus paguldytas į ligoninę, jei po inkubacinio laikotarpio jo būklė nepablogėjo ir simptomai nepasireiškė..

    Taigi asmuo, įtarus bet kokią ligą, gali išeiti iš observatorijos, jei nėra klinikinių ligos pasireiškimų, praėjus inkubaciniam laikotarpiui po palikimo iš nepalankios teritorijos arba nuo paskutinio kontakto su pacientu. COVID-19 atveju pacientas taip pat turėtų gauti dvigubai neigiamą laboratorinio tyrimo rezultatą, nustatant SARS-CoV-2 RNR, atlikus PGR, mažiausiai vienos dienos intervalu..

    Kas yra Erovarenik

    Boom boom!

    „Tada Vakula pastebėjo, kad prieš jį nėra koldūnų ar kubilų: bet vietoj to ant grindų buvo du mediniai dubenėliai: vienas buvo užpildytas koldūnais, kitas - grietine. Jo mintys ir akys nevalingai puolė prie šių patiekalų. - Pažiūrėsime, - tarė jis sau, - kaip Patsjukas valgys koldūnus...

    Kai tik spėjo tai pagalvoti, Patsjukas atmerkė burną, pažvelgė į koldūnus ir dar labiau atvėrė burną. Tuo metu koldūnas išsiliejo iš dubenėlio, įsisuko į grietinę, pasuko į kitą pusę, pašoko ir tiesiog pateko į burną. Patsjukas suvalgė ir vėl atsimerkė, o koldūnas vėl leidosi ta pačia tvarka. Jis ėmėsi darbo tik kramtyti ir ryti ".

    „Naktis prieš Kalėdas“ Gogol N.V..

    Koldūnų istorija.

    Be ilgesnio svarstymo koldūnai gali būti laikomi tradiciniais, o gal net ir kultiniu ukrainietiškos virtuvės patiekalu. Juos taip pat puikiai paruošė Gogolio „Solokha“, bet iš tikrųjų nedaugelis žino, kad šio patiekalo šaknys siekia Turkijos virtuvę. Tiesiog į koldūnus panašus turkų virtuvės patiekalas - maži virti pyragai, pagaminti iš neraugintos tešlos su įdaru - tiek patiko ukrainiečiams, kad pamažu iš „Basurman“ dush-var virto varaniki, o tik paskui ukrainietiškos virtuvės pasididžiavimu - koldūnai, be to, būdingi įdarai: spirgučiai, cybuli, bulba, vyšnios. Vėliau įdarų buvo dar daugiau. Dabar kiekvienas gali rinktis pagal savo skonį ir koldūnų įdarą, ir tešlą.

    Dabar koldūnų asortimentą atstovauja šios veislės:

    1) Koldūnai su bulvėmis ir Čederio sūriu;
    2) tingūs koldūnai lenkų kalba;
    3) Liesos koldūnai;
    4) senieji rusiški koldūnai;
    5) kukuliai su kopūstais ir silke;
    6) Vareniki su grybais;
    7) kukuliai su avietėmis;
    8) bulvių koldūnai su mėsa;
    9) koldūnai su ridikėliais;
    11) lietuviški koldūnai;
    12) senieji rusiški koldūnai su varške;
    13) Slovakijos totorių koldūnai su varške;
    14) kukuliai su bulvėmis;
    15) Vareniki su bulvėmis ir varške;
    16) kukuliai su bulvėmis ir grybais;
    17) koldūnai su vyšniomis sirupe;
    18) koldūnai su džiovintomis slyvomis;
    19) kukuliai su uogomis (braškės, avietės, mėlynės, nakviša);
    20) kukuliai su obuoliais;
    21) Vareniki su aguonomis;
    22) seni ukrainiečių koldūnai;
    23) kukuliai su vyšniomis;
    24) kukuliai su kepenimis;
    25) Vareniki su vyšniomis;
    26) klasikiniai koldūnai „Poltava“ su vyšniomis;
    27) Koldūnai su varške.

    Koldūnų tešla taip pat gali būti skirtinga:

    1) Kiaušinių tešla koldūnams;
    2) „Choux“ tešla koldūnams;
    3) Koldūnų tešla paprasta;
    4) Tešla koldūnams su varške;
    5) Tešla koldūnams su vaisiais.

    Su sūriu, mėsa, bulvėmis ir vyšniomis, kvietiniais ir grikių miltais, virtais arba virtais. Dešimtys veislių ir milijonai gerbėjų. Ukrainoje vyko net greito koldūnų valgymo čempionatas! Nuo 2006 m. Kovo mėn. Atrankiniai čempionato etapai vyko 12 Ukrainos regionų. Šių turų finalininkai iki rugpjūčio 24 dienos susirinko Kijeve, kad galėtų dalyvauti konkurse ir nustatyti geriausią. Nepriklausomybės dienos iškilmėse pagrindinėje šalies aikštėje jie demonstravo savo sugebėjimą gerai pavalgyti. Nugalėtoju tapo 25 metų Lvovo srities gyventojas. Tarasas Dziuba sugebėjo per 5 minutes 22 sekundes suvalgyti 100 koldūnų su bulvėmis!

    Senovės receptas:

    Ingredientai: Tešla koldūnams arba koldūnams. Maltai mėsai 500 g vištienos be kaulų, 2–3 svogūnų; aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

    Paruošimas: Vištienos mėsa su oda, sumalkite svogūną, druską, pipirus, kruopščiai sumaišykite, virkite koldūnus, virkite ir patiekite su sviestu.

    Ingredientai: Tešla koldūnams arba koldūnams. Maltai mėsai 500 g obuolių, 1 puodelis mėlynių, 1/2 puodelio cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas vandens.

    Paruošimas: Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas, galite nulupti odelę, supjaustyti smulkiais griežinėliais, pabarstyti cukrumi, įpilti vandens ir virti, kartais maišant ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės. Prieš kepimo pabaigą suberkite mėlynes ir išmaišykite. Padarykite koldūnus su malta mėsa ir patiekite su uogiene arba grietine.

    Koldūnai su vyšniomis arba vyšniomis.

    Ingredientai: Tešla koldūnams arba koldūnams. Maltai mėsai 800 g vyšnių ar vyšnių, 1/2 puodelio cukraus, 3 šaukštai. šaukštai bulvių krakmolo.

    Paruošimas: Vyšnias ar vyšnias nuplaukite, nulupkite, pabarstykite cukrumi, krakmolu ir palikite 3-4 valandoms. Tada išpilkite sultis, padarykite koldūnus su uogomis, apakinkite kraštus, supjaustykite šakute ar peiliu pakraščio pavidalu, užvirkite pasūdytame vandenyje. Į likusias sultis įpilkite šiek tiek vandens, virkite ir supilkite gatavus koldūnus. Patiekite karštą arba šaltą su grietine.

    Koldūnai su varške ir razinomis.

    Ingredientai: Tešla koldūnams arba koldūnams. Maltai mėsai 500 g varškės, 1 kiaušinis, 3 šaukštai. šaukštai razinų, 2 valg. šaukštai cukraus, druskos pagal skonį.

    Paruošimas: Nuplaukite razinas, užplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir sumaišykite su varške, įberkite druskos, cukraus, kiaušinio ir kruopščiai išmaišykite. Išvirkite koldūnus, užvirkite su grietine.

    Jaroslavlio koldūnai.

    Ingredientai: Tešla koldūnams arba koldūnams. Maltai mėsai 6-8 bulvės, 2 svogūnai, 100 g džiovintų grybų, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 40 g sūrio, druskos pagal skonį. Padažui 1 puodelis grietinės, 1 arbatinis šaukštelis miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.

    Paruošimas: Išmirkykite džiovintus grybus, tada užvirkite pasūdytame vandenyje, smulkiai supjaustykite ir kepkite aliejuje su svogūnais. Išvirkite bulves, sutrinkite, suberkite grybus ir svogūnus, sumaišykite, pagal skonį pasūdykite. Šiuo įdaru gaminkite kukulius, virkite iki pusės išvirimo, suberkite į molinius indus, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Padažas. Kepkite miltus aliejuje, pasūdykite pomidorų pastą ir kepkite dar 5–7 minutes, tada supilkite grietinę ir užvirkite..

    Sudėtis: 400 g varškės, 2 kiaušiniai, 2 valg. šaukštai miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, druska pagal skonį. Paruošimas: Į varškę įpilkite kiaušinių, miltų, cukraus, druskos ir kruopščiai išmaišykite. Gautą vienalytę masę suvyniokite 1–1,5 cm storio sluoksniu ir supjaustykite stačiakampiais ar trikampiais gabalėliais. Paruoštus koldūnus virkite pasūdytame vandenyje 4–5 minutes, virdami silpnai. Patiekite su cukrumi, grietine arba sviestu.

    Koldūnai su nuostaba!

    Ir kaip pamiršti tradicinius koldūnus su staigmenomis. Daugelis žmonių net neįsivaizduoja Senųjų Naujųjų metų be šio ekstravagantiško patiekalo. Jie gali apimti bet ką... Bet ką tiksliai reiškia kiekviena staigmena, jei ji yra pagauta prie šventinio stalo??

    Dažniausios staigmenos yra šios:

    mygtukas - naujam daiktui;

    druska - į blogas naujienas;

    cukrus - į saldų gyvenimą;

    moneta (mažas nominalas) - pelnytis naujaisiais metais;

    kankintis - kankintis;

    sriegis yra ilgas ir trumpas - atitinkamai ilgam ar trumpam keliui;

    žiedas - vestuvėms;

    pipirai - į „pipirinį“ gyvenimą, į pokyčius;

    duona - maistingiems metams;

    lauro lapas - į šlovę;

    razinos - labai pagundai;

    pupos - į turtus;

    žirniai - kelionėms;

    spanguolės - į nelaimingą meilę;

    tešla, žuvies svarstyklės - vaikui;

    graikinis riešutas - į konfliktiškus įvykius.

    Taip pat galite rašyti norus ant atsekamojo popieriaus rašikliu ir prie koldūnų pridėti pastabas su palinkėjimais.

    Boom boom!

    Autorius Maksimas IZVNE, patyręs daugybę daužytų ir nepramintų kelių internete ir Žemės rutulyje, nusprendė pasidalinti su išoriniu pasauliu keliomis mintimis apie įvairius, atrodytų, tarpusavyje nesusijusius dalykus: apie SEO reklamos vaidmenį plėtojant interneto verslą, apie rasti ir išsiugdyti rašytojo talentą, apie ypatingos virtuvės malonumus ir šiuolaikinių bei senovės kelionių peripetijas, apie jų pačių bandymus rašyti proza ​​ir poezija, apie įvykusius ar dar tik ant kojų kylančius projektus.

    Panašios žinutės

    Gąsdinimas iš baisaus plėšrūno

    Mūsų planetos fauna yra labai įvairi, todėl nenuostabu, kad mūsų vidutinio klimato sąlygomis daugybė gyvūnų rūšių yra stebuklas.

    Molekulinė virtuvė

    Praėjusio šimtmečio 70-aisiais Prancūzija galėjo tapti neginčijama kulinarinio meno pasaulio lydere, visam pasauliui pasiūliusi savo naująją virtuvę (išvertus iš prancūzų k. „Naujoji virtuvė“). Daugiau nei trisdešimt metų „Marseillaise“ užtikrintai išlaikė savo pranašumą. Tačiau gaminant maistą anksčiau ar vėliau turėjo ateiti permainų laikas. „Naująją virtuvę“ pakeitė revoliucinė molekulinė virtuvė, kuri pirmiausia apėmė tam tikrus Europos regionus, o paskui ir visą pasaulį...

    Karštas vynas - neleiskite sau užšalti!

    Šaltos dienos ir šaltos kojos, atrodo, yra sukurtos tam, kad patogiai įsitaisytumėte prie židinio, rankose laikydami dubenį su karštu vynu, šildydami nuo galvos iki kojų. Net jei neturite židinio, galite mėgautis ypatinga karšto gėrimo šiluma, primenančia viduramžių tradicijas ir nukeliančia jus į paslaptingų svajonių pasaulį..

    - Ir kaparėlis subyrės...

    Vėlyvą pavasarį, kai viskas aplinkui žydi vaivorykštine spalvų riaušėmis, ateina kaparėlių laikas - neįprastai gražios gėlės, kurios nuo senų senovės žmonijai tarnavo tikėjimu ir tiesa. Į šį paslaptingą augalą buvo atkreiptas dėmesys net Biblijoje, kur pranašas Mokytojas jį naudoja kaip gryniausio žemiško grožio apibrėžimą..

    Vareniki (ukrainietiški koldūnai, wɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) - slaviškas patiekalas, dažniausiai paplitęs ukrainiečių virtuvėje, virtos neraugintos tešlos, įdarytos faršu, daržovėmis, grybais, vaisiais ir uogomis, varškės pavidalu..

    Rytų Rusijos ir Sibiro koldūnai (ausys, permeniai, manti) ir Vakarų Rusijos burtininkai [1], taip pat daugelis tradicinės kinų virtuvės patiekalų yra panašūs į koldūnus. Pagrindinis skirtumas tarp šių patiekalų yra įdaruose ir išorinėje patiekalo formoje. Itališki ravioliai yra nedideli burtininkai su veršiena ir yra gaminami iš tos pačios tešlos, kaip makaronai, naudojami paprastose ir pieno sriubose, tačiau į juos dedama virta mėsa.

    Turinys

    Paruošimas

    Tešla koldūnams gaminama iš kvietinių miltų, ji gali būti liesa, mielinė, ant kefyro. Jis susukamas į ploną sluoksnį, iš kurio supjaustomi apvalūs, įstrižai ar kvadratiniai gabalėliai ir į juos suvyniojamas įdaras (kuris naudojamas kaip virta mėsa, troškinti kopūstai, virtos bulvės, varškė; arba šviežios uogos: vyšnios, mėlynės, braškės). Tada tešlos kraštai užspaudžiami, dedami į verdantį vandenį (arba garuojami) ir verdami, kol jie plūduriuos (plius dar minutė ar dvi, priklausomai nuo jų dydžio). Koldūnus su mėsa po virimo galima kepti ir aliejuje.

    Tingi koldūnai

    • koldūnai be įdaro, dažniausiai su saldžia padažu
    • keptuvės dydžio koldūnas: tešlos sluoksnis - varškės sluoksnis - tešlos sluoksnis; prieš patiekiant supjaustyti kvadratėliais ar rombais; pavadinimas atsirado dėl modeliavimo stokos.

    Patiekimas prie stalo

    Tiekiama karšta su grietine ir (arba) sviestu. Tie, kurie turi grietinės, dažnai apibarstomi cukrumi ar uogiene. Koldūnai su bulvėmis dažniausiai patiekiami su keptais svogūnais.

    Literatūroje

    • Vareniki dainavo Nikolajaus Gogolio ir Andrzejaus Sapkowskio kūriniuose.

    … Šis pilvotas Patsjukas kadaise buvo kazokas; bet jie jį išvarė arba jis pats pabėgo iš Zaporožės, to niekas nežinojo. Jau ilgą laiką, dešimt metų, o gal penkiolika metų, nes jis gyveno Dikankoje. Iš pradžių jis gyveno kaip tikras Zaporožetas: jis nedirbo, miegojo tris ketvirtadalius dienos, valgė šešias šienapjoves ir vienu metu išgėrė beveik visą kibirą...

    Tada Vakula pastebėjo, kad prieš jį nėra koldūnų ar kubilų; bet vietoj to ant grindų buvo du mediniai dubenys: vienas užpildytas koldūnais, kitas grietine. Jo mintys ir akys nevalingai puolė prie šių patiekalų. - Pažiūrėkime, - tarė jis sau, - kaip Patsjukas valgys koldūnus. Jis tikriausiai nenorės pasilenkti gurkšnoti kaip koldūnų, ir negali: pirmiausia koldūnus reikia merkti į grietinę “..

    Kai tik spėjo tai pagalvoti, Patsjukas atmerkė burną, pažvelgė į koldūnus ir dar labiau atvėrė burną. Tuo metu koldūnas išsiliejo iš dubenėlio, įsisuko į grietinę, pasuko į kitą pusę, pašoko ir tiesiog pateko į burną. Patsjukas suvalgė ir vėl atsimerkė, o koldūnas vėl leidosi ta pačia tvarka. Jis ėmėsi vargo tik kramtyti ir nuryti.

      Tai patiekalas 1785 m. „Charkovo gubernijos aprašyme“ [3] (pažodžiui):

    „Iki vakaro dažniausiai [gyventojai] patys pasiruošia piroshki, vadinamus koldūnais, kurių pluta gaminama iš kviečių arba grikių tešlos, o įdaras - iš šviežio twaragu, kuris vadinamas sūriu; ir jie nėra kepti, o verdami vandenyje, iš kurio jie patikimai gavo savo titulą “.

    • Koldūnai
    • Pakategorė
    • Gueuza
    • Baozi
    • Manty
    • Pozuoja
    • Khinkali
    • Ravioli
    • Tingi koldūnai (koldūnai be įdaro, dažniausiai su saldžiu padažu)

    Pastabos

    1. ↑ Koldūnai // Brockhauso ir Efrono enciklopedinis žodynas: 86 tomuose (82 tomai ir 4 papildomi tomai). - SPb., 1890-1907.
    2. ↑ Vakarai fermoje netoli Dikankos
    3. ↑ "XVIII a. Pabaigos Charkovo gubernijos aprašymai". 1785 metų aprašymas. K: Naukova Dumka, 1991, 68 p

    Literatūra

    „Wikimedia Foundation“. 2010 m.

    Sužinokite, kas yra „Vareniki“, kituose žodynuose:

    Vareniki - Vareniki yra vienas specifiškiausių ukrainietiškų patiekalų, dabar žinomas visur mūsų šalyje. Išvirti juos apskritai nėra sunku, tai tešla be mielių, įdaryta kažkokia faršu. Tačiau tikrai skanūs koldūnai...... Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    koldūnai - Ukrainos nacionalinis patiekalas, gaminamas iš neraugintos virtos tešlos su įvairiais įdarais: varške, bulvėmis, svogūnais, kopūstais, grybais, vaisiais (obuoliais, vyšniomis). Ypač skanūs ukrainietiški koldūnai su vyšniomis. Pagrindinis...... Kulinarinis žodynas

    VARENIKI - patiekalas iš neraugintos tešlos su įvairiais įdarais (varške, bulvėmis, grybais, vyšniomis). Tešla bet kokiems koldūnams ruošiama tokiu pačiu būdu. Persijotus miltus supilkite ant stalo arba į dubenį, patogų minkyti. Miltuose gaminti...... Trumpa namų ūkio enciklopedija

    VARENIKI - VARENIKI, koldūnai, red. koldūnai, koldūnai, vyras. Maži virti neraugintos tešlos pyragėliai, įdaryti preim. varškės, kopūstų ar uogų. Koldūnai su vyšniomis. Ušakovo aiškinamasis žodynas. D.N. Ušakovas. 1935 1940... Aiškinamasis Ušakovo žodynas

    VARENIKI - VARENIKI, ov, vienetas. uk, ak, vyras. Mažų pyragėlių, pagamintų iš neraugintos tešlos, gentis, įdaryti varškės, uogų, minusai. virtas. | adj. koldūnai, oi, oi. Ožegovo aiškinamasis žodynas. S.I. Ožegovas, N. Yu. Švedova. 1949 1992... Paaiškinamasis Ožegovo žodynas

    VARENIKI yra ukrainiečių nacionalinis patiekalas, gaminamas iš neraugintos virtos tešlos su įvairiais įdarais: varške, bulvėmis, svogūnais, kopūstais, grybais, vaisiais (obuoliais, vyšniomis). Ypač skanūs ukrainietiški koldūnai su vyšniomis. Pagrindinis...... Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    koldūnai - s; pl. (vienetinis koldūnas, a; m). Neraugintos tešlos patiekalas mažų pyragėlių pavidalu su skirtingais įdarais, virtas verdančiame vandenyje. Vareniki su varške, su vyšniomis. Tingi koldūnai (virti greičiau nei tikri)... Enciklopedinis žodynas

    koldūnai - s; pl. (vienetas vare / nick, a; m) Neraugintos tešlos patiekalas mažų pyragėlių pavidalu su įvairiais įdarais, virtas verdančiame vandenyje. Vareniki su varške, su vyšniomis. Tingi koldūnai (pagaminti greičiau nei tikri)... Daugelio posakių žodynas

    Koldūnai yra labai maistingas mažasis rusiškas patiekalas, pagamintas iš kvietinės tešlos (1 svaras miltų, 10 svarų vandens ir 2 kiaušiniai, atsižvelgiant į įprastų valgyklų patirtį, 5 žmonėms), suvyniotas į ploną sluoksnį, iš kurio apvalus, įstrižas arba... Enciklopedinis F.A. žodynas Brockhausas ir I.A. Efronas

    Vareniki - pl. Tešlos gaminiai su varške, uogomis ir kt. įdaras (mažų pyragėlių pavidalu), kurie verdami verdančiame vandenyje. Efremovos aiškinamasis žodynas. T.F.Efremova. 2000... Šiuolaikinis aiškinamasis Efremovos rusų kalbos žodynas

    Koldūnai su prasme ir be jos: iš kur atsirado senosios Naujųjų metų tradicijos

    Senieji Naujieji metai yra mums taip pažįstama sąvoka nuo vaikystės, kad net nesusimąstome, kaip keistai tai skamba. Galbūt užsienietis gali būti nustebintas šiuo deriniu ne mažiau kaip garsusis „per daug sūdytas barštis, perdėtas druska“.

    Papildomos atostogos

    Su atostogų „senatve“ viskas aišku - 1918 m. Vladimiro Lenino dekretu Sovietų Sąjunga iš Julijaus kalendoriaus perėjo prie grigališkojo. Ankstesnė chronologija buvo vadinama „senuoju stiliumi“.

    Stebina tai, kad tradicija švęsti Naujuosius metus „pagal senąjį stilių“ įsigalėjo iškart po to, kai buvo įvestas naujas kalendorius. Ir, skirtingai nei daugelis mūsų protėvių švenčių, ji išliko iki šių dienų.

    Tokį ištikimybę tikriausiai lemia meilė maistui. Juk yra žinoma, kad ir per Velykas neturime ateistų, nes Velykų pyragai.

    Senieji Naujieji metai, stebėtinai, švenčiami ne tik Rusijoje ir buvusiose sovietinėse respublikose. Rytų Europa taip pat visiškai neprieštarauja papildomoms atostogoms. Atsižvelgiant į tai, kad jie pradeda švęsti katalikiškomis Kalėdomis, tai yra nuo gruodžio 25 d., Jų ištvermės ir virškinimo galima tik pavydėti..

    Serbijoje ši šventė vadinama mažosiomis Kalėdomis arba kukliai - serbų Naujaisiais metais. Kaimyninėje Juodkalnijoje tai dar vadinama mažosiomis Kalėdomis arba „tikraisiais metais“..

    Be datos, Senieji Naujieji metai vienija skirtingas tautas su privaloma šventine puota. Pavyzdžiui, toje pačioje Juodkalnijoje jie verda baziliką. Tai apvalūs kukurūzų tešlos pyragai su kajaku - kremu, varškėtu kaip sūris.

    Na, o mes visi turime gerai žinomus koldūnus. Tik ar jie yra „mūsiškiai“?

    Užjūrio svečio dovana

    Koldūnai kartu su barščiais, blynais ir kitais pyragais laikomi slavų ir ukrainiečių virtuve. Šis koldūnas mums atėjo iš kinų, o koldūnai esame patys, atsiprašau. Bet iš tikrųjų viskas yra, kaip įprasta, taip, bet ne visai taip.

    Vareniki į Ukrainą atvyko iš Turkijos. Tiesa, iš pradžių patiekalas buvo vadinamas „dush vara“ ir ne varške (bulvės, vyšnios), o mėsa buvo naudojama kaip įdaras. O Ukrainoje jie pirmiausia tapo „driežais“, paskui koldūnais ir netgi vegetarišku patiekalu. Jei tuo metu jie žinojo tokius žodžius, žinoma.

    Koldūnai minimi Rusijos imperatoriškosios geografijos draugijos rinkinyje - „Etnografinės ir statistinės ekspedicijos į Vakarų Rusijos teritoriją darbai“, išleistame 1877 m. Skyriuje, kuriame aprašoma Ukrainos virtuvė. Radijo „Komsomolskaja Pravda“ redaktoriai įspėja: labai rekomenduojama tai perskaityti tuščiu skrandžiu.

    „Koldūnai gaminami su sūriu, aguonomis, kopūstais, urda (kanapių ir aguonų išspaudomis), įvairiomis uogomis, daugiausia vyšniomis. Jie paruošiami taip: imami kviečių arba grikių miltai, tirštai suminkomi vandenyje, iškočiojami kočėlu, supjaustomi keturkampiais, į kiekvieno gabalo vidurį dedama minėta malta mėsa ir sandariai uždaroma, dėl to jie tampa trikampių pavidalu; virti verdančiame vandenyje ".

    Pasirodo, kad tik iš aukščiau paminėtos „maltos mėsos“, atleiskite, „urda“ ir aguonos yra mažai žinomos mūsų amžininkams. Likę koldūnų įdarai yra gana tradiciniai ir dabar. Bet kodėl būtent koldūnai buvo pagrindinis šventinis patiekalas per Senuosius Naujuosius metus?

    Po pokalbio stačiatikiai

    Ši tradicija atsirado taip pat, kaip ir patys koldūnai, Ukrainoje ir Rusijos pietuose. Kur gyveno kazokai.

    Vareniki, pasak Starocherkassko muziejaus-draustinio vyresniosios mokslo darbuotojos Galinos Astapenko, knygos „XVII – XX a. Pradžios Dono kazokų gyvenimas, papročiai, ritualai, šventės“ autorės Galinos Astapenko, kazokams buvo labai svarbi..

    Kaip ir kutia, tai buvo ne tik maistas, bet ir maistas, apdovanotas šventa prasme. Taip pat koldūnai yra nebrangus maistas, juose nėra mėsos ir juos gaminti yra gana paprasta..

    Be to, pasak Astapenkos, kazokai ant savo koldūnų visai nelipo garbanotų siūlių, o padarė vadinamuosius „tinginius koldūnus“. Norėdami tai padaryti, nedelsdami sumaišykite tešlą su įdaru - bulvėmis ar varške, iškočiokite su "dešra", nulupkite gabalėlius ir išmeskite į verdantį vandenį..

    Senieji Naujieji metai apskritai buvo pagrindinė šventė, kuriai buvo ruošiami gaivieji gėrimai. Juk prieš Kalėdas pagal naują stilių vyko pasninkas, o nuo sausio 7 dienos buvo galima valgyti lėtai..

    „O Kalėdų išvakarėse kazokų fermos, kaimai ir kaimai buvo apgaubti dūmais, skleidžiančiais bandelių aromatą, merdėjo krosnyje, uzvar - džiovintų vaisių, kutijos ir koldūnų kompotas, kurie buvo suformuoti anksčiau laiko. Su pirmąja žvaigžde kiemuose vaikai pradėjo dosniai elgtis: „Ščedrik-vedrikai, duok man koldūnų. Košės krūtinė, kilzė kovbaski. »Visi buvo vaišinami soties, negailėdami dovanų, nes buvo manoma, kad tokiu būdu jie padėjo sau likimą. Juk laikas buvo laikomas sunkiu. ", - sako Galina Astapenko.

    Turinys-mummas dėl rastų koldūnų

    Pietuose atsirado dar viena „Naujųjų metų“ tradicija, kuri iš dalies paplito visoje šalyje, bet ne visuose regionuose. Tai yra klestėjimas ant koldūnų.

    Tai daroma taip - į įdarą dedama įvairių daiktų, dabar jau paruoštų koldūnų gamintojai tai vadina „staigmenomis“. Kas pateks į koldūną - ir metai bus. Tik šiuo atveju koldūnai buvo nebe „tingūs“, o paprasti.

    Tais laikais staigmenos buvo paprastos. Cukrus - saldžiam gyvenimui, druska - darbui iki septinto prakaito, žirniai - papildymui šeimoje, avių vilna - turtui (stenkitės negalvoti, kaip kvepėjo šis koldūnas), o kopūstai įkliuvo - žmona gavo savo vyrą.

    Dabar netikėtumų pasirinkimas įdarui yra daug platesnis. Pramogų svetainės siūlo vieną geresnį sąrašą nei kitos.

    Jau yra tokios reikšmės: žiedas - vestuvėms, apelsinas - malonumams, žemės riešutas - meilės reikalams, graikinis riešutas - sveikatai, džiovinti abrikosai - džiaugsmui, mygtukas - naujam dalykui, sūris - laimėjimui, agurkas - patikimam vyrui (atsiprašau ), mielasis - mylėti.

    Ir atrodo, kad praėjo tiek daug laiko - mes išradome kompiuterį, paleidome žmogų į kosmosą ir net išradome raktų pakabuką, kuris ieško pamestų raktų..

    Bet vis tiek kasmet, sausio 13 d., Mes lipdome koldūnus arba perkame jau paruoštus, nes iš tikrųjų darbo diena, o vakare, prie stalo, užmerkiame akis, kiekvienam kruopščiai įkandame, tikėdamiesi stebuklo..

    Staiga pasigirsta žiedas: galite nulaužti dantį, nueiti pas odontologą, ištekėti už jo ir tada pasakyti savo anūkams: "Bet aš atspėjau tavo senelį sau ant koldūnų"..

    Apskritai, gerų Naujųjų metų jums, mieli skaitytojai. Žinoma, senas stilius.

    Žodis koldūnas

    Žodį sudaro 7 raidės: pirmoji b, antroji a, trečioji p, ketvirtoji e, penktoji n, šeštoji ir paskutinė k,

    Žodis koldūnas angliškomis raidėmis (transliteracija) - varenik

    • Raidė atsiranda 1 kartą. Žodžiai su 1 raide p
    • A raidė atsiranda 1 kartą. Žodžiai su 1 raide a
    • Raidė c atsiranda 1 kartą. Žodžiai su 1 raide b
    • Raidė e atsiranda 1 kartą. Žodžiai su 1 raide e
    • Laiškas ir įvyksta 1 kartą. Žodžiai su 1 raide ir
    • K raidė atsiranda 1 kartą. Žodžiai su 1 raide k
    • Raidė n atsiranda 1 kartą. Žodžiai su 1 raide n

    Žodžio koldūnas reikšmės. Kas yra koldūnas?

    VARENIK yra virtas produktas, pagamintas iš neraugintos tešlos, įdarytos mėsa, varške, uogomis, bulvėmis ir kt. Paprastai ji yra pusmėnulio forma. Tradicijos. ukr. ir pietų rus.

    Humanitarinis žodynas. - 2002 m

    Vareniki (ukrainietiški koldūnai, vɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) - slavų patiekalas, dažniausiai paplitęs ukrainiečių virtuvėje, virtos neraugintos tešlos, įdarytos faršu, daržovėmis, grybais, vaisiais ir uogomis, varškės pavidalu..

    Vareniki - vienas specifiškiausių ukrainietiškų patiekalų - dabar žinomas visur mūsų šalyje. Juos virti apskritai nėra sunku, tai tešla be mielių, įdaryta šiek tiek faršo.

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai Ukrainos nacionalinis patiekalas iš neraugintos virtos tešlos su įvairiais įdarais: varške, bulvėmis, svogūnais, kopūstais, grybais, vaisiais (obuoliais, vyšniomis).

    Konsoliduotas kulinarijos terminų žodynas

    Koldūnai su aguonomis

    Koldūnai su aguonomis Ingredientai: įdarui: 1,5 stiklinės aguonų sėklų, 0,5 puodelio cukraus, 1 arbatinį šaukštelį medaus su cukrumi arba 2 arbatinius šaukštelius uogienės..

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai su vyšniomis

    Koldūnai su vyšniomis Ingredientai: įdarui: 1 kg vyšnių 200 g cukraus Paruošimas: Išimkite kauliukus iš vyšnių, dėkite į emalio, porceliano ar stiklo indus, uždenkite cukrumi, leiskite 2-3 valandas ir dar ilgiau stovėti saulėje...

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai su kopūstais

    Koldūnai su kopūstais Ingredientai: įdarui: 4 puodeliai raugintų kopūstų (arba 1 kg šviežių) 2-3 svogūnai 1 morkos 1 petražolės šaknis 1,5 a.š. šaukštai pomidorų tyrės 2 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus 1-2 arbatiniai šaukšteliai cukraus 6-7 žirniai juodųjų pipirų...

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai su varške

    Koldūnai su varške Šaltame vandenyje arba piene (1/2 puodelio) suplakite žalią kiaušinį, įpildami neužbaigtą šaukštelį druskos. Supilkite 2 puodelius persijotų miltų ir užminkykite tešlą. Varškę perpilkite per mėsmalę, į ją įpilkite cukraus, trynio...

    Knyga apie skanų ir sveiką maistą. - 1987 m

    Koldūnai su varške Ingredientai: įdarui: 600 g šviežio varškės sūrio, išspausto marlėje arba rupioje kaliko, 1-2 valg. šaukštai grietinės 1-2 kiaušiniai 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus žiupsnelis druskos Paruošimas: Viską kruopščiai sumalkite į vienalytę, elastingą pastą.

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai su obuoliais

    Koldūnai su obuoliais Sudėtis: 1 kg obuolių 0,75 puodelio cukraus Paruošimas: Labai prinokę, minkšti obuoliai, geriausia iš tešlos, žievelės, sėklų ir šerdies, supjaustyti juostelėmis, pabarstyti cukrumi, išmaišyti...

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai su pupelėmis ir grybais

    Koldūnai su pupelėmis ir grybais Ingredientai: įdarui: 1 puodelis pupelių 2-3 valg. šaukštai lydytų taukų 2-3 svogūnai 100 g džiovintų grybų Paruošimas: Išvirkite pupeles, iš jų pasidarykite bulvių košę, sumalkite su smulkiai supjaustytais lašiniuose keptais svogūnais...

    V. V. Pokhlebkinas Didžioji kulinarijos meno enciklopedija

    Koldūnai su bulvėmis ir grybais

    Koldūnai su bulvėmis ir grybais. Neraugintą tešlą iškočiokite į 1,5 mm storio sluoksnį. Faršą paskleiskite rutuliukų pavidalu, uždenkite antru sluoksniu ir išpjaukite koldūnus.

    Grybų rinkėjo enciklopedija. - 2004 m

    Vyšnių sriuba su kukuliais

    Vyšnių sriuba su kukuliais Padalykite sriubai skirtas vyšnias per pusę. Vieną pusę duobių nulupkite, antrą užminkykite, įdėkite duobių, nulupus pirmąją vyšnių dalį, užpilkite 4-5 stiklines karšto vandens, įdėkite cukraus...

    Knyga apie skanų ir sveiką maistą. - 1987 m

    Kas yra Erovarenik

    Kas yra koldūnai, kas juos išrado ir kur yra jų tėvynė? Nedaugelis žmonių žino, kad mes turime koldūnų išvaizdą ant savo stalo. Turkai! Paragavę turkiškos dyushvaros, ukrainiečiai džiaugėsi ir keitė ją savaip, tobulindami įdarą ir supaprastindami tešlos receptą.

    Koldūnai skiriasi nuo koldūnų tuo, kad įdaras juose visada yra ne žalias, o paruoštas. Tai yra, termiškai apdorojant koldūnus, verdama tik tešla. Net jei koldūnai ruošiami su mėsa, įdare naudojama maltos mėsos iš anksčiau virtos arba keptos mėsos..

    Taigi, koldūnai į Ukrainą atkeliavo iš Turkijos ir tapo mūsų mėgstamiausiu patiekalu. Kaip jau minėjome, Turkijoje šis patiekalas buvo vadinamas dush-var, arba dush-vara. Ukrainiečiai tai pradėjo vadinti savaip - driežais, o paskui koldūnais, susiedami pavadinimą su kepimo būdu - verdant. Logiška - virti koldūnai. Taigi, viskas teisinga su pavadinimu.

    Ukrainos virtuvė garsėja subtiliais, aromatingais koldūnais su vyšniomis, sūriu, bulvėmis ir grietine. Visi juos žino ir myli - ir jaunus, ir senus..

    Koldūnus galima užpildyti virta mėsa, bulvių koše su grybais arba be jų, troškintais arba raugintais kopūstais, sūdytu ar saldžiu varškės sūriu, fetos sūriu, uogomis - miške ar sode. Koldūnai su vyšniomis yra ypač populiarūs tarp žmonių. Saldūs koldūnai patiekiami su grietine, jogurtu, jogurtu, sviestu, medumi ir uogiene. Mėsai, bulvėms, grybų kukuliams - grietinė, kepti svogūnai, majonezas, česnakinis padažas.

    Tačiau uoliausi Ukrainos virtuvės šalininkai, žinoma, pasakys, kad tikri koldūnai turėtų būti saldūs ir kad reikėtų eksperimentuoti su įvairiais uogų ir vaisių įdarais. Koldūnai su vyšniomis yra tikros įžymybės, tačiau koldūnai su laukinėmis uogomis, vyšniomis, obuoliais, varške nėra blogesni.

    Iš nesaldžių užpildų labiausiai paplitę kopūstai, silkės, bulvės, grybai ir, žinoma, taukai. Apie tinginius koldūnus reikėtų pasakyti atskirą eilutę - tai varškės koldūnai, tai koldūnai. Jie visiškai neturi įdaro..

    Be reikalo koldūnus galima laikyti tradiciniu, o gal net ir kultiniu ukrainietiškos virtuvės patiekalu. Juos taip pat šlovingai paruošė Gogolio „Solokha“, o dabar kiekvienas gali pasirinkti savo koldūnų įdarą ir tešlą. Šiuolaikiniame koldūnų asortimente yra 27 veislės.

    Kad žinotumėte: koldūnų pavadinimas yra visas ukrainietiškas, tačiau pyragai yra vakarų ukrainiečių (galisų). Manoma, kad koldūnai egzistavo pagonybės laikais ir netgi kažką reiškė. Pirmasis jų vartojimas priskiriamas senovės Trypillians, ir šis Dievas žino, koks tūkstantmetis prieš mūsų erą. Tada koldūnai simbolizavo mėnesį ir vaisingumą. Jie buvo lipdyti iš rugių, kviečių, grikių, miežių miltų; įdaryti bulvėmis, sūriu, kopūstais, avių sūriu (Karpatuose), sorų koše arba grūstomis pupelėmis (Polesie), grikių koše su sūriu (Volyn), virtomis pupelėmis, kartais tarkuotomis su viburnum (Poltavos sritis).

    Koldūnai su vyšniomis ir sūriu būdingi visiems Ukrainos regionams. Iš liesų įdarų buvo plačiai paplitusi urda („gurda“, „vurda“), kuri buvo paruošta taip: šiek tiek paskrudintų kanapių (rečiau linų) sėklos susmulkinamos ir sumalamos makitros, užpilamos verdančiu vandeniu, išmaišomos, perkošiamos ir padegamos. Virimo metu susidariusios gelsvos putos buvo pašalintos ir panaudotos kaip įdaras. Vietoj sėklų jie dažnai vartojo makuha (likučius po išspausto aliejaus iš sėklų). Taip pat buvo koldūnų su smėliu (tai nėra tikras smėlis, bet įdaras toks)! Tačiau paparčio įdaras išlieka neįprastas įdaras (jų receptą skaitykite kitame numeryje).

    O dabar pakalbėkime apie linksmybes ir likimo su koldūnais, buvusiais Ukrainos teritorijoje: ruošdamos koldūnus, ukrainietės įdėjo popieriaus lapą su vyro vardu ir nebūtinai pažįstamus vaikinus. Reikėjo atidžiai stebėti, kada vanduo užvirs: kokiu vardu koldūnas pirmiausia išplauks į paviršių - taip bus vadinamas būsimas vyras.

    Arba nutiko taip, kad mergina padėjo koldūną prieš katę ar šunį, kurie buvo savotiški likimo orakulai. Gyvūnas, pasirinkęs tam tikrą koldūną su popieriaus lapeliu viduje, parodė į jaunikį. Bet jei katė įkando kažkieno koldūną ir jį paliko, tai reiškė, kad sužadėtiniai tai darys gyvenime su mergaite. Jei katė koldūną nešiojo toli nuo stalo, tai reikšdavo, kad piršliai ateis iš toli, o vestuvės bus toli nuo tėvo namų.

    Ukrainietiški koldūnai yra labai galingas stebuklingas patiekalas, kuris gali padėti žmogui įvairiais būdais. Pradėkime nuo to, kad koldūnų gaminimo procesą galima susieti su skirtingomis mėnulio fazėmis. Apvalus tešlos gabalas yra pilnatis, o baigtas koldūnas - jaunas mėnuo. Manoma, kad lėkštėje tikrai turėtų būti dvidešimt devyni koldūnai, atsižvelgiant į dienų skaičių mėnulio mėnesį. Moteris tikrai turėtų gaminti koldūnus! Gatavos formos koldūnas primena nėščią moterį, todėl toks darbas virtuvėje gali padėti moteriai žymiai sustiprinti savo moterišką energiją, ištaisyti nepavykusią moters dalį. Ir jei moteris turi problemų dėl reprodukcinės funkcijos, tai koldūnų lipdymo procesas padės jai atsikratyti šios problemos. Norėdami tai padaryti, gamindama šį patiekalą ji turi įsivaizduoti, kad kiekvienas pagamintas koldūnas yra nėščia. Didelę reikšmę turi ir įdaras, iš kurio gaminami koldūnai. Taigi, pavyzdžiui, piktuosius koldūnus įprasta raminti koldūnais su varške, kad jie nepakenktų, ir palepinti gerą nuotaiką, kad jie nepamirštų ir nepaliktų sunkmečiu. Tam naktį ant stalo ant lėkštutės buvo palikti keli koldūnai, kad dvasios galėtų puotauti naktį. Ryte šie koldūnai duodami gyvūnams. Jei turite sveikatos problemų, tada jums pagelbės koldūnai su bulvėmis. Suvalgykite nelyginį kiekį šių stebuklingų koldūnų, galvodami apie tai, ko norite atsikratyti, ir pažiūrėkite, kaip jums lengviau. Pagrindinis dalykas yra ne persivalgyti.

    Tas pats patiekalas padės atsikratyti melancholijos, liūdesio ir depresijos..

    Tačiau koldūnai su aguonomis yra ypatingas stebuklingas patiekalas. Aguona yra vyriškojo principo simbolis, o paruoštas koldūnas - moteriškojo principo. Tai savotiškas Yin ir Yang, tik ukrainietiškai. Tokie koldūnai yra geras šeimos santykių derintojas. Jei vyras ir žmona valgys tokį patiekalą, jie amžinai pamirš, kas yra kivirčai ir skandalai, o laimė ir meilė amžinai įsitaisys jų namuose!

  • Skaityti Daugiau Apie Giliųjų Venų Trombozę

    Sumažėję leukocitai vaiko kraujyje

    Tromboflebitas Kodėl vaiko kraujyje yra mažai leukocitų: galimos priežastys
    Norint kontroliuoti kūno būklę, būtina kartkartėmis ištirti kraują..Nukrypimai ir jo sudėties pokyčiai parodys pasirodžiusias problemas.

    Periodinio ar nuolatinio nedidelio kūno temperatūros padidėjimo priežastys

    Tromboflebitas Kokios yra priežastys, kodėl tam tikru paros metu, vakare ar dieną, temperatūra nuolat kyla arba protarpiais šiek tiek pakyla? Kodėl kūno temperatūra padidėja nuo 37,2 iki 37,6 ° dažnai pastebima vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims?

    Sėklidės (hidrocelės) lašelis: priežastys ir gydymas

    Tromboflebitas Vyrų kairiojo arba dešiniojo sėklidžių lašėjimas yra padidėjęs serozinio skysčio kiekis organų kapsulėje. Jo kaupimasis vyksta nuolat, paprastai jo tūris neviršija kelių mililitrų.